Mousse de chocolate e canela

4 folhas de gelatina
100g de cobertura de chocolate branco
100g de cobertura de chocolate escuro
3 gemas de ovos (tamanho M)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela
500g de natas
rolinhos de chocolate para a decoração

Amoleça a gelatina em água fria. Pique as duas coberturas de chocolate e derreta-as separadamente e com cuidado em banho-maria. Bata as gemas cremosamente com o açúcar sobre um banho-maria. Esprema a gelatina e dissolva no creme de ovos quente. Divida o creme de ovos em duas partes e adicione a uma metade do creme a cobertura de chocolate branco e a canela e mexa, adicione a outra metade de creme a cobertura de chocolate escuro e mexa.

Bata 400g de natas em castelo e envolva cerca de 2/3 de natas com o creme escuro e envolva as restantes natas com o creme branco. Despeje ambas as mousses alternadamente às camadas em 4-6 copos e leve por cerca de 2 horas ao frio.

Bata 100g de natas em castelo, despeje num saco de pasteleiro com a ponta em estrela grande. Injecte tufos de natas sobre a mousse e decore com os rolinhos de chocolate. 

Bolo de chocolate de Natal

2 tabletes de chocolate escuro (100g cada)
200g de natas
60g de manteiga ou margarina
3 ovos (tamanho M)
150g de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha
175g de farinha
1 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa amaretto licor
3 colheres de sopa de doce de damasco
300g de cobertura de chocolate escuro
150g de açúcar em pó
300g de massapão
20g de amêndoas em grão (com a pele)
papel manteiga
saco de congelação

 Pique o chocolate. Ferva as natas, adicione o chocolate picado às natas mexendo sempre. Despeje o chocolate com as natas em uma tigela, tape e deixe arrefecer por cerca de 4 horas.

Para o bolo:
Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Separe os ovos das gemas e claras. Bata as claras em castelo polvilhando pouco a pouco com o açúcar de baunilha. Adicione as claras e mexa delicadamente as gemas de ovo. Polvilhe a farinha e o cacau e envolva com a massa e por último adicione cuidadosamente a massa à manteiga derretida.

Despeje a massa numa forma (24 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e alise. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 25-30 min. Desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma grade.

Corte o bolo 1x na horizontal. Bata cremosamente as natas de chocolate. Coloque um anel de bolos em torno da base inferior e regue a base do bolo com o licor de amaretto. Barre a base com o creme de chocolate e cubra com a outra parte do bolo pressionando levemente. Leve o bolo ao frio por cerca de 30 min.

Aqueça o doce de damasco e passe através de uma peneira. Retire o anel do bolo e barre todo o bolo com o doce. Pique grosseiramente a cobertura de chocolate e leve a derreter em banho-maria. Peneire o açúcar em pó e amasse o mesmo com o massapão. Coloque 1/3 do massapão de lado e estique o restante massapão finamente do tamanho do bolo entre 2 folhas de película. Coloque o massapão sobre o bolo e cubra o bolo com o mesmo, pressionando levemente.

Despeje 2 colheres de sopa de cobertura de chocolate em um saco de congelação pequeno e cubra o bolo com a restante cobertura de chocolate e deixe secar. Pique as amêndoas grosseiramente. Estique o restante massapão e recorte um pai natal e uma estrela e coloque sobre o revestimento de chocolate quase seco. Corte um buraquinho no saco de congelação com a cobertura de chocolate e decore o Pai Natal com o mesmo desenhando os contornos. Polvilhe com amêndoas.

Angel cupcakes

75g de creme azedo
2 ovos (tamanho M)
1/8 l de óleo 
150g de açúcar 
1 pacote de açúcar de baunilha 
1 colher de chá de especiarias de bolo de mel 
sal
200g de farinha
1/2 pacote de fermento em pó 
8 círculos de folha de hóstia para bolos (9 cm Ø) 
pasta de açúcar em tubo para escrever branca e vermelha 
pérolas variadas para a decoração a seu gosto
300g de massa bruta de massapão
2-3 colheres de sopa de açúcar em pó 
corante alimentar amarelo
8 forminhas de papel (aprox. 5 cm Ø)

1. Aqueça primeiro o forno a 175 ° C. Forre 8 buracos de um tabuleiro para muffins com 1 forminha de papel. Misture os ovos com o creme azedo, óleo, açúcar, açúcar de baunilha, especiarias de pão de mel e 1 pitada de sal e bata tudo muito bem. Misture a farinha com o fermento em pó, adicione a massa anterior e mexa brevemente. Despeje a massa nas 8 formas de papel colocadas no tabuleiro de muffins.

2. Leve a cozer os muffins no forno quente por cerca de 25 min. Deixe arrefecer os muffins depois de cozidos. Entretanto pressione fortemente em cada circulo de hóstia para as asas com um cortador em forma de coração (cerca de 8 cm de diâmetro) até que possa ver os contornos e corte com tesoura. Dica: Em vez de hóstia pode usar waffers de gelado em forma de coração.

3. Agora pinte os corações com a pasta de açúcar de tubo e decore com pérolas variadas a seu gosto e deixe secar por cerca de 30 min. Amassa brevemente com as mãos o massapão com 2 colheres de sopa cheias de açúcar em pó. Forme 3/4 de massapão num rolo e corte o rolo em 8 fatias e forme em bolinhas.

4. Pinte as faces nas bolinhas de massapão com a pasta de açúcar em tubo e decore com pérolas de açúcar. Cole as cabeças com pasta de açúcar em tubo sobre os muffins. Tinja o restante massapão com corante alimentar amarelo. Pressione o massapão amarelo em porções através de um espremedor de alho como cabelo e coloque sobre as cabeças. Faça um corte com uma faca por trás em cada muffin e prenda um coração como asas. Decore os muffins com pérolas de açúcar e estrelas de açúcar e outras pérolas a gosto. 

Boas Vindas

Bom dia, embora com muito frio. Vamos-nos apresentar:
Decidimos criar este blogue em função de nós as mulheres......................SIM, porque nós as mulheres somos o "centro do universo", se não vejamos: - o que seria DELES sem nós. Somos trabalhadoras, companheiras, mãe a tempo inteiro, donas de casa, contabilistas, amigas, etc...etc...etc...
Queremos compartilhar aqui nossas experiências, ideias, enfim tudo que seja imaginável e de uso para nós.
Estamos na época Natalícia e com as festas á porta, por isso vamos publicar aqui umas receitas apropriadas a esta época.
Agradecemos desde já todas as dicas que nos enviam. Pois estamos aqui para dar e receber :-)